Membrana e ultrafiltrimit është një membranë poroze me funksion ndarës, madhësia e poreve të membranës ultrafiltruese është 1nm deri në 100nm.Duke përdorur aftësinë interceptuese të membranës ultrafiltruese, substancat me diametra të ndryshëm në tretësirë mund të ndahen me interceptim fizik, në mënyrë që të arrihet qëllimi i pastrimit, përqendrimit dhe skanimit të përbërësve të ndryshëm në tretësirë.
Qumësht ultra i filtruar
Teknologjia e membranës përdoret shpesh në prodhimin dhe përpunimin e produkteve të ndryshme të qumështit, si në procesin e sterilizimit, përmirësimin e përmbajtjes së proteinave, reduktimin e përmbajtjes së laktozës, shkripëzimin, përqendrimin e kështu me radhë.
Prodhuesit e qumështit përdorin membrana ultrafiltrimi për të filtruar laktozën, ujin dhe disa kripëra me diametra molekularë më të vegjël, duke ruajtur ato më të mëdha si proteinat.
Qumështi përmban më shumë proteina, kalcium dhe më pak sheqer pas procesit të ultrafiltrimit, lëndët ushqyese janë të përqendruara, ndërkohë tekstura është më e trashë dhe më e butë.
Aktualisht, qumështi në treg përmban zakonisht 2.9g deri në 3.6g/100ml proteina, por pas procesit të ultrafiltrimit, përmbajtja e proteinave mund të arrijë në 6g/100ml.Nga ky këndvështrim, qumështi ultra i filtruar ka një ushqim më të mirë se qumështi i zakonshëm.
Lëng ultra të filtruar
Teknologjia e ultrafiltrimit ka avantazhet e funksionimit në temperaturë të ulët, pa ndryshim faze, shije më të mirë të lëngut dhe mirëmbajtje të ushqimit, konsum të ulët të energjisë etj., kështu që aplikimi i saj në industrinë ushqimore vazhdon të zgjerohet.
Teknologjia e ultrafiltrimit përdoret aktualisht në prodhimin e disa pijeve të reja të lëngjeve të frutave dhe perimeve.Për shembull, pasi trajtohet me teknologjinë e ultrafiltrimit, lëngu i shalqirit mund të mbajë më shumë se 90% të lëndëve ushqyese të tij kryesore: sheqerin, acidet organike dhe vitaminën C. Ndërkohë, shkalla baktericid mund të arrijë më shumë se 99,9%, që plotëson pijen kombëtare dhe standardet e shëndetit të ushqimit pa pasterizim.
Përveç heqjes së baktereve, teknologjia e ultrafiltrimit mund të përdoret edhe për të pastruar lëngjet e frutave.Duke marrë si shembull lëngun e manit, pas sqarimit me ultrafiltrim, transmetueshmëria e dritës mund të arrijë në 73.6%, dhe nuk ka "reshje dytësore".Përveç kësaj, metoda e ultrafiltrimit është më e thjeshtë se ajo kimike dhe cilësia dhe shija e lëngut nuk do të ndryshojë duke sjellë papastërti të tjera gjatë pastrimit.
Çaj ultra i filtruar
Në procesin e prodhimit të pijeve të çajit, teknologjia e ultrafiltrimit mund të maksimizojë mbajtjen e polifenoleve të çajit, aminoacideve, kafeinës dhe përbërësve të tjerë efektivë në çaj në bazë të sigurimit të qartësimit të çajit, dhe ka pak ndikim në ngjyrën, aromën dhe shijen, dhe mund të ruajë shijen e çajit në një masë të madhe.Dhe për shkak se procesi i ultrafiltrimit drejtohet nga presioni pa ngrohje me temperaturë të lartë, ai është veçanërisht i përshtatshëm për pastrimin e çajit të ndjeshëm ndaj nxehtësisë.
Përveç kësaj, në procesin e birrës, përdorimi i teknologjisë së ultrafiltrimit mund të luajë gjithashtu një rol në pastrimin, pastrimin, sterilizimin dhe funksione të tjera.
Koha e postimit: Dhjetor-03-2022